格式あるレストランを楽しむ、または接待や記念日で使うというとき、食事の前にはアペリティフ、食後にはディジェスティフを上手に活用したいものです。具体的な銘柄はすでにご紹介しましたので、ここでは、両方に向くカクテルを挙げてみましょう。

 

食前酒に向くカクテル

酸味があり、炭酸割りなど口当たりがフレッシュで、喉の渇きを潤し、アルコールが比較的低めの飲み物が向きます。

たとえば、

ミモザ（搾りたてのフレッシュオレンジジュース＋シャンパーニュ）

ホワイトミモザ（搾りたてのグレープフルーツジュース＋シャンパーニュ）

キール（酸味のある白ワイン“アリゴテ”＋カシスのリキュール）

キール･ロワイヤル（シャンパーニュ＋カシスのリキュール）

キール･カルディナル（ボジョレー＋カシスのリキュール）

ジントニック（ジン＋トニック）

モスコミュール（ウォトカ＋ジンジャーエール＋ライム）

ソルティドッグ（ウォトカ＋グレープフルーツジュース＋塩）

カンパリソーダ（カンパリ＋ソーダ）

カンパリオレンジ（カンパリ＋オレンジジュース）

モヒート（ラム＋ミント＋甘味＋ソーダ）

ソルクバーノ（友田好みのカクテル！、グレープフルーツジュース＋ラム）

パスティス／リカール／ペルノー（アニスリキュールで、水やソーダで割ると白く濁る）

マティーニ（欧米では食前酒に当たりますが、日本人には食前酒としては強すぎますね）

梅酒のソーダ割り

・・・こんなところが代表格。

 

食後酒に向くカクテル

食後酒は、甘く濃厚で、アルコールも高く、ゆったりと楽しむ飲み物が向きます。

たとえば、

アレキサンダー（ブランデー＋生クリーム）

スティンガー（ブランデー＋ミント）

グラスホッパー（ペパーミントリキュール＋ホワイトカカオリキュール＋生クリーム

ブラックルシアン（ウォトカ＋コーヒーリキュール）

カルーア・ミルク（コーヒーリキュール＋ミルク）

サンブーカ・コン・ムスカ（ハーブリキュールに焙煎珈琲豆を浮かべ、火をつける）

・・・・などなど。

 

 

レストランでは注文できないものもありますが、それでも知っておいて損はないカクテルたちです。今からお食事というときに、コーラやオレンジジュース、ましてやコーヒー、紅茶は無粋です。また、食後に店を変えカクテルバーに行ったときには、お酒が弱かったとしても、アペリティフ向きではなく、しっかりディジェスティフ向きのお酒を選べるように（選んで差上げる）したいものです。