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友田晶子 プロフィール
トータル飲料コンサルタント
(ワイン・日本酒・焼酎・ビール・カクテルなどお酒と食に関する専門家)
ソムリエ/ワインコーディネーター/日本酒きき酒師/焼酎きき酒師
日本料飲ビジネス研究会 会長
東京芸術学舎 非常勤講師
ふくい食のアンバサダー/ふくいブランド大使
球磨焼酎大使
米どころ酒どころ福井県に生まれる。1200年続く家系で、友田彌五右衛門八代目当主の長女。老舗イタリアレストラン「ニコラス」(本店:東京飯倉片町)の姉妹店を経営。40年前の福井で、東京でも知られ始めたばかりのピザを提供するという無謀かつ趣味人かつ粋人の両親のもと、食の英才教育を受ける。福井県立高志高校、東放学園放送芸術専門学校を卒業後、ファミリーが経営する食品貿易会社に勤務、ワイン輸入販売に携わり、フランス留学を決意。
1988年 アンジェ大学、エクサン・プロヴァンス大学、ボルドーにて、語学とワイン醸造の勉強をする。
1989年 帰国後、当時まだめずらしい女性のソムリエ&ワイン・コーディネーターとして独立。(株)アシュール・インターナショナル設立。老舗ワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン東京校」講師(初代アシスタント講師)となる。
1990年 「日本で働くソムリエならば、日本の酒文化を知らなくては」と感じ、日本酒・焼酎の世界へも踏み出し、「日本酒サービス研究会(SSI)」発足サポート(現同会役員)を経て「トータル飲料プロデューサー」となる。同年、ロータリークラブの老舗「銀座ロータリークラブ」“ワインを楽しむ会”の講師に任命され、現在も継続中。
1997年 『ワインアドバイザー全国選手権大会』で女性最高位の3位入賞。
1998年 田崎真也氏オーナー、ワインバー「アルファ」(銀座)代表。株式会社エルミタージュ勤務。田崎真也ワインサロン講師も務める。
1999年 日本経済新聞社主催セミナー “ワイン・日本酒・焼酎”の契約講師となる。
2001年 「シュヴァリエ・ド・タスト・フロマージュ」(フランスチーズ鑑定騎士団)に叙任。チーズをはじめ、フレンチ・イタリアン食材と「和酒」の相性研究の第一人者となる。
2009年 プロ向きのコンサルティングを行う「日本料飲ビジネス研究会」会長に就任。
「ふくい食のアンバサダー」福井県より委嘱。
2010年 東京芸術学舎の非常勤講師を務める。
2013年 特例社団法人日本外国特派員協会(The Foreign Correspondents'Club of Japan)」にてバイリンガル日本酒本『世界に誇る国酒〜日本酒〜』プレス発表を行う。
現在、業界20年以上のキャリアと女性らしい感性を活かし、酒と食に関する一般向けセミナー、イベントの企画・開催、輸入業者や酒販店・料飲店・ホテル旅館などプロ向けコンサルティングを行っている。
人気男性誌「PEN」での連載エッセイ“今宵も一杯”や、世界初のバイリンガル日本酒本『世界に誇る 品格の名酒』などの執筆活動を行い、エッセイストとしても人気。各種専門家がガイドを務める人気のインターネット検索サイト《All About》の日本酒・焼酎ガイド(オープニングガイド)も務めている。「わかりやすい説明」には定評がある。
Akiko Tomoda Profile
A native of Fukui Prefecture, Tomoda is a "Total Alcoholic Beverage Consultant and qualified Sommelier, Sake Sommelier, Shochu Advisor, Wine Advisor, Bergen Beer Technical Advisor and Cheese Professional. In 1990, she set up her own company, Alcoholic Beverage Consulting Co., Ltd. A sought-after presenter on the lecture circuit, Tomoda acts as a consultant for importers retailers, hotels, Japanese inns and establishments that serve alcoholic beverages. She is also a popular essayist. Among her publications are: When a Woman Selects a Drink (Wave Publishing), The Compatibility between Women and Alcohol (Magazine House), etc. I did a press release and press conference of my second Bilingual SAKE Book "SUPER SAKE THE PRIDE OF JAPAN" at The Foreign Correspondents'Club of Japan, on 2.10.2013.
資格
● (社)日本ソムリエ協会認定「シニア・ワインアドヴァイザー」
● (社)日本ホテルレストランサービス技能協会認定「テーブルマナー講師」
● 労働大臣認定「料飲接遇サービス士3級」
● 東京都・調理師免許
● 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)認定
 「きき酒師」・「焼酎アドバイザー」・「日本酒学講師」「SSI専任講師」
● シガーアドバイザー協会認定「シガーアドバイザー」
● ベルギービール・サービス協会(ベルギー現地)認定「ベルギービール・プロフェッサー」
● 日本地ビール協会認定 「ビアテイスター」
● チーズ・プロフェッショナル協会認定「チーズ・プロフェッショナル」
● 日本パン・コーディネーター協会認定「パン・コーディネーター」
● (財)日本醸造協会・日本醸造学会「きき酒マイスター(清酒)」(Mistress of Sake Tasting)認定
役員/委員/審査員/タイトル/受賞
● 「日本ソムリエ協会」メンバー
● 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)理事
● NPO法人FBO(料飲専門化団体連合会)関東甲信越支部 支部役員
● 「酒と夢と文化を語る会」相談役
● 「シュヴァリエ・ド・タスト・フロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士団)」叙任
● ベルギービール技術顧問
● 福井県認定“ふくい食のアンバサダー”(オテル・ド・ミクニ三國シェフと出版社ポプラ社奥村専務とともに3名)
● 「ワインアドヴァイザー全国選手権大会」第3位 女性でトップ!
● 福井県金津町金津創作の森財団 「酒の器(酒器とぐい呑み)の全国公募展」審査員(公募展作品)
● 「どぶろくフェスタ」審査委員
インターナショナル・SAKE・チャレンジ」審査委員
● 「ふくい南青山291公募プロポーザル委員会」審査委員
● 福井県坂井市「旅食」プロジェクト実行委員会 委員長
● 福井県アンテナ飲食店《南青山291》出店公募 審査委員
● 「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」審査委員
「日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会」功労賞
講師経歴
● アカデミー・デュ・ヴァン東京校
● 日本ソムリエスクール
● 雪印チーズ&ワインアカデミー
● 田崎真也ワインサロン
● NHK学園
● 読売文化センター・恵比寿校
● 産経学園・銀座校
● 朝日文化センター
● 東急セミナーBE・渋谷校
● 銀座ロータリークラブ「ワインの楽しむ会」レギュラー講師
● デヴィーナ・ソサエティ (デヴィ夫人のマナースクール) 日本酒・ワイン講師
● エコール・プランタン(プランタン銀座)
● (社)日本ブライダル事業振興協会 日本酒セミナー講師
● 昭和女子大学オープンカレッジ ワイン講師
● 専修大学オープンキャンパス ワイン講師
● 東京芸術学舎 ライフスタイル学科 非常勤講師