サービス概要/事例
初心者から飲食従事者向けまで、
多種多様なセミナー・イベント・講演・ツアーをご提供
ワイン・日本酒・本格焼酎・チーズなどをテーマに、テイスティングを含めたセミナー、イベントを企画開催します。
アマチュアの方向けの「お楽しみセミナー」をはじめ、料飲店・宿泊施設・酒販店などプロ向けのスタッフ教育・勉強会講師として、さまざまな飲食の情報をご提供します。内容は、お客様のご都合に合わせ設定可能です。
また、女性の起業、キャリアアップ、酒類ビジネスについての講演やパネリスト出演も承ります。お気軽にご相談ください。
さらに、日本酒や焼酎、国産ワイナリーの蔵巡り、日帰りバスツアー、海外のワイナリーツアーなど、飲食のプロならではの付加価値の高い“美味しい”ツアーを企画催行します。
セミナー事例紹介

フランス料理店での接待。ワインのテイスティングをするのは接待する側のアナタ。緊迫した空気の中、注がれたグラスをくるくる回し「色」「香り」「味わい」をみて、ソムリエに向かい「美しいルビー色で、香りはラズベリーのような…」と感想を述べる。もしかしてこんなことやっていませんか?
レストランでのホストテイスティングの目的は「品質を“すばやく”確認」です。時間をかける必要も、ましてやコメントを発表する必要もありません。
今や、世界のビジネスマナーに「ワインの知識」は必須科目。教科書を読むだけではわからない現実的なワインマナーがあります。
数種類のワインをテイスティングしながら、「使えるワイン知識」と「レストランでの最新マナー術」をご伝授します。会場はおしゃれなレストランです。
●対象:ビジネスマン、ワイン初心者(男女・年齢不問)
●内容
ワインの種類・歴史・ワインが出来るまで・ヴィンテージとは?・上手な保管の仕方・料理とのマリアージュのウソホント・ワインを贈るとき・世界のワイントレンド・品種を知るが第一歩・これが本当の食事&ワインマナー・レストランとの付き合い方
●受講者の声
「ワインが身近になり、選びやすくなりました。何より、お話がわかりやすいのが驚きです」
「自分で正しいと思っていたマナーが、実はNGだとわかり、商談前に気付いてよかった!と胸を撫で下ろしました。自信を持って挑めそうです」

本当にお肌がきれいになる「日本酒風呂」の入り方、ご存知ですか? フルコースのフレンチを食べてもカロリーオーバーにならない食べ方、あるんです。
ワイン(日本酒・本格焼酎)も食べることも大好き! だけどダイエットも美容も気になる。賢く、健康的に、美しくワイン(日本酒・本格焼酎)を楽しむ方法が知りたい。ついでに美味しいお店情報も知りたいという食の好奇心旺盛な女性向けのセミナーです。
飲食業界25年・体型変わらずの友田晶子が、講義とともにその秘密をご紹介します。
●対象:女性、初心者、20〜30代
●内容
ワイン(日本酒・本格焼酎)の簡単基礎知識・お酒のカロリーのウソホント・美容と健康は「陰陽」にあり・日本人のスローフード“身土不士”・ヘルシーメニューとマリアージュ・知ってて損なし美味しいマナー
●受講者の声
「いろいろな種類を飲み比べできるのが魅力でした」
「これだけ飲んで食べても、健康的に美しさを保つ秘訣があることに驚きました」

予約の取れないレストラン、ミシュラン星付きレストランなど、いわゆるグラン・メゾンにて、食事をしながらワイン講義やマナーレッスンを実践で行います。
あこがれのレストランで食事が出来る楽しみにプラス、ワインやマナーについてのお話を聞ける一石二鳥の美味しいセミナーです。
●対象:食に興味のある方ならどなたでも
●内容
レストランの楽しみ方基礎知識・予約・入店・料理の注文の仕方・メニューの見方・ワインリストの見方・ホストテイスティングの方法・食事のマナーあれこれ・アペリティフ&ディジェスティフ・お支払い
●受講者の声
「料理との合わせ方がわからなかったのですが、コツを知ることが出来ました」
「あこがれのレストランで食事できて、ワインとマナーも学べるなんて、とってもお得。グラン・メゾンも気軽に利用できるようになれそうです」

“ふくいブランド大使”“ふくい食のアンバサダー”を務める福井県出身の友田晶子が、越前・若狭の極上の食と酒をご紹介します。
冬の味覚の王様「越前ズワイガニ」「越前セイコガニ」を網元より産直で取り寄せ、地元網元さんのカニさばきと地酒を味わいながら、茹でたてをご体験いただく晩餐会。
また、カニ以外にも、名物「越前おろしそば」「へしこ」「ソースカツ丼」など福井の名産を味わう会を定期的に開催します。
会場は都内のレストランやイベント会場です。アナタもきっと福井の味覚のファンになること間違いなし。
●対象:美味しいもの大好きな方どなたでも、30〜70代
●参加者の声
「一杯3万円の極上ズワイガニが一人一杯付いて参加費が2万円!お得すぎます」
「ふくいの食の大使の話、説得力がありました。ぜひ福井に行きたいですね!」

友田晶子が所属するお酒のプロフェッショナル集団FBO関東甲信越支部が主催した関東のお酒と郷土料理を楽しむ会。会場は足の便のいい有楽町。
東京を含む関東には、実は、すばらしい地の酒があります。清酒、焼酎、地ビールの蔵元さんが自らサービスをし、お話をしてくれるイベントということで、100名以上の参加者で盛り上がりました。盛りだくさんの郷土料理にも大満足!
全国各地の知られざる名酒と郷土料理をご紹介するイベント。定期的に開催します。
●対象:美味しいもの大好きな方どなたでも、30〜70代
●参加者の声
「東京はじめ関東にこんないい酒があったなんて、感激です」
「きき酒師の方々の説明がわかりやすく、楽しめました」

ますます人気のシャンパーニュを、なんと100種類集めて、一気に体験しようと言うビッグなイベント。これだけの種類を味比べできるチャンスはありません。
爽快軽快なタイプから濃厚なタイプ、カジュアルなタイプからゴージャスなタイプまで、シャンパーニュにこれだけ味の違いがあることに、皆さん驚かれます。
もちろんシャンパ−ニュに合うおつまみも贅沢に並べます。
各界有名人も集う、業界ネットワークの広い友田晶子ならではのオシャレでためになるイベントです。
●対象:シャンパンが大好きな方、ワインが好きな方、30〜50代(男女不問)
●参加者の声
「これだけたくさんのシャンパンが一堂に揃う機会は今までないのでは?」
「自分の好きなタイプがわかって有意義でした」

注目が集まる「チーズと和酒」。そのマリアージュをお試しいただける体験会です。日本酒はもちろん、焼酎やリキュールとの相性も楽しむ事ができます。
季節に合わせたチーズ料理やチーズを使ったデザートもご用意。
チーズのカッティング実演・販売やコーディネート方法、チーズ・お酒の興味深い話と共にお楽しみいただけます。
毎回盛況・好評いただく、人気のイベントです。
●対象:チーズが大好きな方、和酒が好きな方、20〜50代(男女不問)
●参加者の声
「お燗酒とチーズの相性がいいことを知った」「家でも試したい」
「チーズのおもてなし方法が参考になった」
★当日のようすは、レポートをご覧ください。
第一回:「ナチュラルチーズ5種&和酒5種のおしゃれで・あたらしくて・おいしい〜!相性体験会」
第二回:「七夕に楽しむ“夏のナチュラルチーズ&和酒”相性体験会」

国内では人気低迷の日本酒ですが、世界のグルメ市場での注目度はますます高まっています。
ソムリエとしても活躍する友田晶子が、世界の日本酒事情をパネリストとして語ります。
●対象:一般の方、業界関係者
●参加者の声
「ワイン業界を知る人としての説得力ある話だった」
「日本酒業界も、美味しく飲ませるサービスに目覚めなければいけないと理解した」

著書“いつの間にやらワインが職業”(新潮社)と同じテーマで、ワインをベースに起業した友田晶子が、起業を目指す女性のために、経験とアドバイスを語りました。
実際にテイスティングを経験していただきながら、楽しんで聞ける講演会です。
●対象:起業を目指す女性
●参加者の声
「一見華やかに見えるワインやお酒の世界ですが、しっかりとした目標と戦略、ネットワーク、ゆるぎない夢があってこその成功だと感じ、勉強になりました」

福井県出身で“ふくいブランド大使”“ふくい食のアンバサダー”を務める友田晶子が、食と酒のプロであり出身者ならではの情報を駆使し「極上の福井食いしん坊ツアー」です。
地元福井生まれ&育ちの友田晶子が旗持ちをする旅だからこそ味わえる、特別な内容をご用意してお迎えします。
●内容
福井を代表する地酒蔵元「一本義久保本店」の見学(特別なきき酒体験付)
福井の奥座敷「芦原温泉」や「三国温泉」「越前町」にて、冬の味覚の王様「越前ズワイガニ・越前セイコガニ・熱々茹でたてのズボガニ(脱皮したてのズワイ)」と温泉を満喫
健康長寿の源「越前おろしそば」、元祖「ソースカツ丼」・東尋坊、永平寺、松島水族館の観光
●参加者の声
「熱々茹でたてのズボガには感動の一言! さすが、ふくい食のアンバサダーに連れて行ってもらう旅だけありました」
「普通では経験できないような内容。福井は食の宝の山ですね」
★2011年ツアーレポート

フランスワイン大好き! だけど、ワインのことをもっと知ってからフランスに行けばよかった…と後悔したことはありませんか? ワインのプロと一緒の旅ならその後悔はありません。
ワインコーディネーターならではのネットワークを駆使し、多くのワイナリーを訪れスペシャルなテイスティングも体験。お得で安心な旅を提供します。
●内容
ボルドー5大シャトー(ラフィット、ラトゥール、マルゴー、ムートン、オーブリオン)とポムロール・サンテミリオン地区の有名シャトー(ペトリュス、オーゾンヌ、シュヴァルブラン)を訪問。
普段は見学することが出来ないワイナリーや、スペシャルなテイスティングを体験。
有名レストランや予約が取りにくい星付きレストラン(トゥール・ダルジャン等)での、豪華なディナー
●参加者の声
「ワインのプロと一緒でないと入れない、シャトーやオーナーとの食事会には感激でした」
「食事の楽しみ方やお土産のアドバイスをもらえて、とても助かりました」

日本の銘醸ワインといえば、山形県上山温泉にある「タケダワイナリー」。創業90周年を迎えるこの老舗ワイナリーはワインファンから注目度ナンバーワンです。
ワイナリー当主である武田家とは古くから交友関係をもつ友田晶子がご案内。世界に誇る日本ワインの造り手と語りながら飲めるチャンス、他にはありません。
●内容
タケダワイナリーを訪問。特別なテイスティングとメーカーズ・ディナーを体験。
山形グルメ、蔵王温泉・上山温泉に、皆様をご案内。
●参加者の声
「日本産ワインメーカーともネットワークのある友田さんと一緒ということで、ともてメリットの多いツアーでした」
「日本にも、世界に打って出るすばらしいワインがあることに感激しました」
★そのほか、ワイナリー・日本酒蔵元への見学ツアーを実施しています